牛蛙为雌、雄异体，雌、雄蛙在外形上很容易辨别，生繁方式为有性生殖，没有交配器官，行体外（水中）受精。
繁殖技术
1.种蛙的来源种蛙是已生长2-3年以上的牛蛙，是繁殖商品蛙的基础。种蛙除购进外，自己培育更为经济。一般雌蛙1 -2龄达性成熟，雄蛙性腺发育较快，一年即可达性成熟。如果饲养得当，生态环境适宜，I龄蛙体重可达300 g以上，这样的蛙一年便可产卵。当然，作为种蛙应尽量选择体长、体重较大，各方面发育较好的蛙。一般来说，蛙体越大，怀卵量越多。应选择体重在400 g以上，年龄在2年以上的青壮年蛙为佳，虽然怀卵量随年龄的增长而增多，但老龄蛙的精子及卵子质量不及青壮年蛙。故年龄在6-7龄以上的老龄蛙不宜继续留种，应予以淘汰，做商品蛙处理。选择亲蛙的工作可在头年晚秋进行，最迟不得超过产卵前1-2个月。
2.种蛙的培育 种蛙培育得好，不仅可以促进提前产卵，增加产卵量或产卵次数，还可以提高受精率、孵化率，以及蝌蚪的成活率和生长速度。
种蛙应稀放精养，以每2m放养1个为宜。雌、雄蛙的比例以1:1为宜，但种蛙群体较大时可按1:1一2:1放养，因为雄蛙排精后在短时期内又产生大量的精子，可进行第二次抱对排精。种蛙的个体大，活动不甚敏捷，白天常伏于池中水草或池边草丛中，夜间则甸旬于堤边、岸上静待飞虫，当看准目标时，猛跳起，在有效距离内捕虫可百发百中。因而应在池中设黑光灯诱集飞虫，以供亲蛙捕食。当亲蛙鸣叫、追逐、拥抱频繁时，预示着临近产卵期了。此时雌蛙腹部膨大，卵巢轮廓明显，泄殖孔轻微出血潮红。
种蛙临产前不宜运输或更换新环境，至少应为临产的牛蛙留有1个多月的时间来适应新的环境。到达了一个新环境的种蛙人池后，会四处分散，企图寻洞逃走，胆小怕人，很少活动。4-5 d后，逐渐适应新环境，便不再企图逃走．开始摄食，并占据自己的地盘。此期应根据蛙的活动情况，做好防逃工作，并适时投饵。
种蛙培育的关键在于饵料，应提供营养丰富而全面的饵料，若种蛙是已经被驯化或摄食配合颗粒饵料的则每天以投喂营养全面的配合饵料为主，并辅以鲜活饵料种蛙仁未被驯食，则需投喂活饵，并辅以动物内脏、蛹、畜禽下脚料等代饵料，利用投饵器来投喂，使其在水中游荡或浮动，诱蛙吞食投饵宜在每天上午9时，下午4时，定时定量。
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环境因素对牛蛙生长、发育的影响
（一）温度
牛蛙为变温动物，气候、温度对牛蛙的栖息、摄食、生长和繁殖活动都有很大的影响。气候的变化以及由此引起的食物组成和数量的改变将使在自然条件下野生的牛蛙更换栖息地，为寻找更适宜的生活环境而迁移，若能在附近找到良好的生活条件，便不再远迁，否则会继续迁移。
牛蛙的食量也随季节和温度的升降而增减，9月份水温在21-30℃时活动力最强，摄食量最大；水温在14-20度时食量减少；10月下旬至翌年3月，水温12℃以下时，停止摄食。
（二）湿度
由于牛蛙皮肤的角质化程度很低，故防止水分蒸发的能力较弱，同时皮肤又兼有呼吸的功能，因而环境湿度对牛蛙生存的影响很大。
牛蛙蝌蚪必须在水中生存．完成变态后才能在陆地上栖息，成蛙虽然能长时间栖息于陆地，但也需要依靠持久的高湿度生存。环境温度越高，牛蛙对湿度的要求也越大，尤其是幼蛙，更怕日晒和干燥。牛蛙抵御干燥的方法：一是通过提高其淋巴和血液中的盐离子浓度，增加渗透压而减少失水；二是钻人深土层中休眠。牛蛙的繁殖活动必须在水中完成，因而水是牛蛙生存的必要条件。
（三）光照
光照对牛蛙的热能代谢、行为和生活周期产生较大影响。牛蛙畏强光，对光的反应非常敏感，常常躲避强烈的阳光直射。但趋向于弱光，喜蓝色光线，白天潜伏于温暖的能透进少量光线的水草丛或树荫处，夜间四处觅食。光照的季节性变化影响牛蛙的性腺发育和繁殖行为，若将牛蛙长期饲养在黑暗条件下，则性腺的成熟发育中断，性活动受到抑制，以至停止产卵和排精。
中华绒螯蟹的性腺发育、胚胎发育与幼体发育
1．性腺发育：河蟹大约在淡水水域中生活到性腺已发育成熟时，开始沿江河而下进行生殖洄游，到达河口浅海的咸淡水繁殖。这时在一定的咸淡水的刺激下达到了生理成熟。
繁殖中若产卵的外界环境条件如盐度、温度、雌雄条件不好，卵巢会逐渐退化。河蟹的卵巢发育过程大致可分成6期：第1期，性腺乳白色，细小。第2期，卵巢呈粉红色或乳白色，较膨大，肉眼已能区别雌雄性腺。第3期，卵巢呈紫色或淡黄色，肉眼可见细小卵粒。第4期，卵巢呈紫褐色或赤豆沙色，卵粒明显可见。第5期，卵巢呈紫酱色或赤豆沙色，卵粒大小均匀，游离松散，成熟系数达8％～14％。第6期，卵巢因过熟而退化，出现黄色或橘黄色退化卵粒。
2．产卵和胚胎发育：河蟹为硬壳交配，在产卵的同时卵子受精。受精卵先堆积于雌蟹的腹部，后黏附在腹部附肢内肢的刚毛上。腹部携带卵的雌蟹，称为抱卵蟹。
河蟹的怀卵量与个体大小及性腺发育好坏有关。一般200克左右的雌蟹怀卵量在50万～90万粒，也有的达百万粒以上。体质好的雌蟹在完成第一次产卵后，还可以继续怀卵。
河蟹受精卵在外界条件适宜时，即行胚胎发育，并表现为螺旋卵裂类型。受精卵经二、四、八个分裂球后，进入多细胞期、囊胚期、原肠期。原肠期以后，卵黄消耗明显，出现月形透明区，此透明区即为胚胎部分。随着胚胎发育，透明区先后出现附肢和复眼雏形。复眼出现之后，卵黄块的背方出现了心脏原基，不久心脏开始跳动，附肢、头胸甲相继形成。此时卵外观呈乳白色，卵黄极小，呈蝴蝶状一块，这时胚胎已进入原溞状幼体。
河蟹胚胎发育的速度与水温、水中溶氧等因素有关。水温高、溶氧充足的情况下发育快。当水温在23～25℃时，只需14～15天就能孵化出膜。受精卵必须在海水中方能维持其正常的胚胎发育。
3．幼体发育：河蟹幼体发育过程分为溞状幼体、大眼幼体和幼蟹3个阶段。刚从卵孵化的幼体，外形不像成体，为溞状幼体阶段。这时呈三角形，分头胸部和腹部两部分，头胸部背面有一背刺，前端腹面有一额刺，两侧中部各具一侧刺。前端有一对复眼，侧面有两对触角、一对大颚、两对小颚和两对颚足，身体布有色素粒。
溞状幼体经5次蜕皮，成为大眼幼体，因溞状幼体每蜕1次皮，其形态都要发生1次变化，所以将其分为5期。
溞状幼体发育成大眼幼体，也叫蟹苗。蟹苗经多次蜕皮变成幼蟹，幼蟹再经许多次蜕壳变态，才逐渐长成成蟹。
沼泽绿牛蛙（美国青蛙）孵化及胚胎发育
（一）孵化
1.孵化设备 根据生产规模大小，可选择不同的孵化设备进行孵化。常见的孵化工具，有水泥池、网箱和各种盆皿，如水缸、木盆。木桶等。
水泥池，要求水源方便，一般面积为3～5平方米，池深60～70厘米左右。如有现成的鱼苗孵化池或水泥池也可就便使用。网箱采用4060目的筛绢布缝制，面积为1～2平方米，箱体高约50厘米。通常置于清水池塘或河道中进行孵化。
如蛙卵数量不多，也可用水族箱、缸盆等小容器静水孵化。
2.孵化管理 受精卵放人孵化池前几天，应将孵化池刷洗一遍，用1％的高锰酸钾溶液消毒一次，再用清水冲洗后注入清洁水。孵化期间要加强管理。
（1）掌握孵化密度 孵化池每平方米放卵数量为3000～6000粒左右。网箱每平方米可容卵6000～10 000粒。
（2）搭棚遮荫 防止太阳直射和雨水过多震动蛙卵。
（3）调节水位和水温 早期孵化，水位可浅些，20～30厘米左右，以增高水温，利于卵的孵化。蝌蚪出膜后，逐渐加深水位至50－60厘米，增加水体，使水温相对稳定，有利于蝌蚪的发育。盛夏孵化，也须加深池水，以防水温过高，影响胚胎发育。胚胎发育的适宜水温为20～31℃。
（4）防治剑水蚤和水霉病 发现池水中剑水蚤过多，可用1毫克／升晶体敌百虫杀灭；发现受精卵滋长棉絮状的水霉菌时，可泼洒0.5毫克／升的孔雀石绿溶液治疗，并及时用捞网（纱布做成）捞出死卵。
（5）换水 采取静水孵化时，每天要换水1次，保证溶氧足够；如流水孵化应以微流水形式为宜，避免水流过急震动卵块，不利胚胎发育。
（二）胚胎发育
美国青蛙早期胚胎发育，从受精卵至左右鳃盖闭合；共分为26个时期。由受精到孵出蝌蚪的时间，随着水温的高低而不同，蛙卵孵化的适宜温度为20～31℃（最适为2428℃）。在适温范围内，温度越高，所需孵化时间就越短，反之则长。如当水温21～24℃时，从受精到出膜需48～60小时；而当水温28～29℃时，受精后41小时胚胎即孵化出膜，受精后131小时，左右鳃盖闭合，完成早期胚胎发育，成为能摄取外源食物的蝌蚪。蝌蚪在孵化后40～50天长出后肢，60～80天完全变态成为幼蛙。
沼泽绿牛蛙（美国青蛙）繁殖
（一）自然繁殖
成熟的雌、雄美国青蛙，在同一水体中，只要有浅水区，有水草，水温稳定在18～20℃以上，便能自然抱对、产卵、受精。在自然状态下，各地产卵季节稍有差异，在广东地区，3月中。下旬即已开始，在湖南、湖北，则要到4月当水温上升至16～18℃时，雄蛙才开始发情鸣叫，雌蛙则常要推迟1～2个星期发情，之后雌娃开始回应雄蛙，并与之抱对产卵。以后随着水温升高，群体产卵活动逐渐达到高峰。
美国青蛙产卵多集中于凌晨，很少在下午产卵，尤其是雨后天晴的早晨，产卵活动异常活跃。雨天则产卵较少。根据经验，每晚向池中加水使池塘水位升高，有利于刺激亲蛙产卵。
卵子产后20～30分钟，要及时采收，放人孵化池中孵化。
（二）人工催产
自然繁殖时，由于亲蛙成熟度不一致，产卵时间也早晚不一，零星地进行，不利于规模生产；要想产卵集中，便于管理，可用药物进行人工催产。
1.催产药物 常用的催产药物有促黄体生成素释放激素类似物（LRH－A）和绒毛膜促性腺激素（HCG）及B型混合激素。其剂量分别为每千克蛙体重用20～25微克、800～1000国际单位和1～3单位。雄蛙剂量减半。
2.催产季节 可根据三个方面确定，即雄蛙频频鸣叫。亲蛙摄食量明显减少及参考历年催产时间。
3.成熟亲蛙 选择主要观察亲蛙性征是否明显。如：雌蛙腹部膨大、饱满而柔软，泄殖孔微红；雄蛙咽喉部黄斑显著，且鸣声高昂。上述特征明显的亲蛙，即可进行催产。
4.催产
（1）药物配制 先测算催产亲蛙的体重和药量，再以每只蛙注射1～2毫升药量为依据，计算出注射用水（0.65％生理盐水或蒸馏水）的总量。将药物全部溶解于注射用水制成药液。
（2）注射 药液配好后要及时注射，可一人捉住催产亲蛙，腹部朝上；另一人持注射器，针头朝向蛙头部方向与蛇体成45o～55o角，插入蛙的后腹部或大腿部（深度约0.7～1厘米），将药液徐徐注人。
注射后约6～8小时，雄蛙鸣声高昂，开始追逐、拥抱雌蛙，经2～3天的抱对，即产卵受精。其效应时间，在水温22～25℃时，从催情到产卵整个过程约需40～44小时。如注射后超过10小时还未见抱对行为，可加注第二针，剂量为原来的50％。
注射用针头选择7号。使用前注射用具要经煮沸消毒。
（三）人工采卵
繁殖期间，要勤加观察，及时采卵。发现蛙卵产出后约30分钟，可将卵块连草带水捞起，轻轻装人盆内，再慢慢倒进孵化池中。采卵时要小心操作，注意不要弄破卵膜，以免影响孵化率。同时也不要惊动正在抱对产卵的亲蛙。
牛蛙的产卵与孵化
1．雌、雄性的鉴别牛蛙达性成熟后，其雌、雄蛙的个体有较大差别.
2.产卵季节与水温牛蛙一般在水温20℃以上开始产卵，产卵的最适水温为24-28℃。一年一次性产卵，培育不好的蛙也有分几次产卵的。产卵期在5-9月，盛期为6-7月，主要随各地的温度变化和亲蛙的培育情况，而出现迟早的差异。牛蛙的产卵可分为人工催产和自然产卵。
(1)人工催产人工催产是采用注射激素促进排卵受精的方法。
注射剂量：雌蛙每500克体重注射牛蛙或青蛙的脑垂体4 个，加绒毛膜促性腺激素（HCG）600国际单位，加促黄体生成素释放激素类似物（LRH-A）250微克，混合配制成溶剂。个体重在500克以下者，注射混合溶剂1-1．5毫升；个体重500 克以上者，注射混合溶剂1．5-2．0毫升。雄蛙剂量减半。
注射部位：在臀部肌肉或腹部皮下，采用一次注射。肌肉注射时按450角进针1．5厘米，皮下注射按水平方向进针2.0-2.5 厘米。注射时操作要准、轻、快，防止牛蛙后肢蹬跃，退针时要按摩针孔，防止溶剂外溢。注射后按雌、雄比例1：1放人清洁的产卵池中，在水温2010以上的条件下，经40小时左右，即可抱对产卵。
为了防止幼蛙逃跑和外敌的侵害，幼蛙池周围要加上拦设． 高度以1米左右为宜。若蛙池四周没有可着力跳跃的陆地（如水 泥池），只要池上四周用纱窗布围起即可。进出水口也要加拦 设，以免进、排水时幼蛙逃跑。在高温季节，幼蛙池要遮荫，可 在池上搭架南瓜棚丝瓜棚或葡萄架，亦可把池建在树荫下。冬 季幼蛙若在幼蛙池越冬，则要在池上搭塑料棚。若遇下雪冰冻， 在塑料棚上加盖稻草或草帘，可保幼蛙安全越冬。幼蛙的越冬 池，以向南的长条形土池为好。
为了便于幼蛙的驯食，幼蛙池中不设任何隐蔽物或可供休息 的场地，只放一个饲料台。饲料台以木条作成框架，中间用纱窗布绷紧即可。若饲料台的浮力不够，可在木框的四角各加一块泡沫塑料。这个饲料台既是幼蛙的摄食场所，又是休息场所。
