中文名称 小体鲟
拉丁名称 Acipenser ruthenus Linnaeus
英文名称 sterlet
中文门名 脊椎动物门
拉丁门名 Vertebrata
中文纲名 硬骨鱼纲
拉丁纲名 Osteichthyes
中文目名 鲟形目
拉丁目名 Acipenseriformes
中文科名 鲟科
拉丁科名 Acipenseridae
中文属名 鲟属
拉丁属名 Acipenser Linnaeus,1758
分布类别 淡水
形态特征 小体鲟是鲟鱼中个体最小的种，其身体延长，与鲨鱼相似，歪型尾，背部黑色，腹白色。身体被5行骨板，背骨板一行，数为12～15 ，侧骨板2行，数为：54～60， 腹骨板2行，为：11～15； 口小，下位，呈花瓣状，口前有4条触须，呈一字形排列并与口平行，口能伸出呈管状，伸出的口管长度因个体大小而异。吻端尖，体长是口裂的29.3倍；背鳍条数为：43～50 ，臀鳍条19～28，全长是头长的4.5倍,头长是吻长的2.0倍,尾鳍上叶是下叶的2.3倍。无鳞，背鳍位于体后部，接近尾鳍。
生活习性 小体鲟在欧洲分布广泛，主要分布在里海、黑海、亚速海、白海等海域的河流和河口地区，如伏尔加河、乌拉尔河、库拉河和鄂毕河等。小体鲟在湖泊中也有栖息。小体鲟除洄游型种类外，还有部分定栖型种类。记载上，我国的新疆也有小体鲟，分布新疆北部的布伦拖海等水域。
相关知识
俄罗斯鲟、小体鲟和闪光鲟成鱼放牧式养殖技术
这种养殖方式中包括各种湖泊、水库、河口湾、冷却水池养殖等。由于鲟鱼的自然增殖在这样的水域中难于进行。因此，为了维持和增加自然水域中鲟鱼资源量，鲟鱼的渔业生产常以这种方式进行增养殖，也称其为天然水域人工放养。
湖泊和水库是放养鲟鱼最好的水面，一般以大、中型水库和湖泊较为适宜，可采取粗放的方法。在湖泊和水库中放养适量的鱼种，首先选择已放养花鲢且获得较好效果的湖泊和水库。每公顷水面放养大型鱼种数量低于池塘投饲放养量（为池塘放养量的50％－60％，并可视水库、湖泊饵料资源状况、水域类型等确定增加或减少鲟鱼放养数量和规格）。水库和湖泊成功养殖鲟鱼的关键是：
1、建好拦鱼设施，防止放养的鲟鱼外逃。
2、经常清除凶猛鱼类，减少鲟鱼的损失。
3、根据水库、湖泊的饵料资源量（第一年放养鲟鱼时，其基础饵料种类和数量必须得到充分保证）确定合理的放养密度。
与池塘等养殖相比，在大水面中放养鲟鱼，可减少饲料方面的费用，降低养殖生产成本，并且生长速度一般都快于其他水体中鲟鱼的生长速度。
放牧式水产养殖可以从一个更深的层次去开发利用水库、湖泊等水域资源，发挥其较好的生产效能，并产生较高的经济效益。以前由于鲟鱼苗种的供应受到较大限制，使得鲟鱼增养殖难于进行；现在，质优价廉的鲟鱼苗种生产技术已得到较大开发，并开始大批量供应苗种，相信三五年之后，鲟鱼的养殖能够为国家增多更多的财富。
俄罗斯鲟、小体鲟和闪光鲟鱼苗培育技术
鱼苗培育是鲟鱼养殖生产过程中一个十分重要的环节，也是培育难度较大的一个阶段，稍有疏忽就会造成苗种大量死亡，直接影响苗种成活率。鱼苗可以在天然水体中培育，但天然水体不易控制，若管理不当，娇弱的鱼苗会因水中敌害生物过多、饵料不足、温度变化过大、溶氧情况不稳定且含量低等原因造成大量死亡，成活率一般仅为10％左右。若有条件可采用玻璃钢水槽工厂化培育鲟鱼苗，苗种成活率可大幅度提高，一般可超过50％，甚至可达70％－80％。现将水槽培育方法加以介绍。
一、准备工作
（一）培育设备玻璃钢水槽或用混凝土砌成方形水槽（2米×2米），底部有一定坡度，排水口处最低，排水口设置拦鱼栅（由铁框架和40－60目的网布制成）。要求池壁光滑，无粗糙面与转角，以防碰伤幼鱼。也可用圆形水槽，直径约1－2米，排水口设在中间。此外，还可用一些养殖场现有的家鱼产卵池与孵化环道进行培育。
（二）饵料刚开口的鲟鱼苗主要摄食小型浮游动物，在鱼苗开口前，应储存足够的适口饵料，以便鱼苗适时吃到开口饵料，否则将严重影响鱼苗的成活率。最简便的方法是用小水面培养浮游动物，或用卤虫卵培养卤虫，以备随时捞取，亦可以从市场上购买储存。投喂时，切碎饲料。此外，还应备有一些配合饲料，以补充维生素，弥补天然饵料的不足，保证鲟鱼苗的全面营养，获得较高的成活率。若天然饵料不足，也可以从仔鱼开口至苗种培育结束阶段完全使用人工配合饵料，人工配合饵料的粒径为0.2－2.0毫米。
配方要根据鱼的营养需求设计，除蛋白质和脂肪要达到标准外，各种氨基酸之间要尽量达到平衡。对鲟鱼而言，赖氨酸和色氨酸的需求量比其他鱼类略高，同时要注意添加高度不饱和脂肪酸，如二十二碳五烯酸和二十二碳六烯酸。
（三）机电设备培养鲟鱼苗，保证足够的溶氧量很重要，水槽要不断进行水交换，且一般使用增氧去氮机（不采用充气增氧设施），这样既能保证水中充足的溶氧，又能防止水中多余的气泡导致气泡病。常用机电设施还有水泵、发电机等。
（四）必要的用具和药品鱼苗培育期间常用的工具和药品有：小捞网、小网箱、刮污板、排污吸管、天平、温度计、福尔马林及高锰酸钾等。
俄罗斯鲟、小体鲟和闪光鲟成鱼网箱养殖技术
网箱养殖的优越性在于避免了一些水体中的理化因子对鲟鱼产生的危害，减少人工饲料投喂量，易于捕捞，能够确保养殖数量和生产效益。
网箱养殖在网箱网目大小、网箱淹没深度方面必须加以注意。为了使用方便，网箱面积不得大于15平方米。养殖当年鱼可用2－4平方米的网箱。
网箱底部是用带有相应网目网衣嵌入物（方便自净和清洗）的7号网筛（同时也可以避免饲料的流失）制作的。
安置网箱处的理想水流流速是0.2－0.3米/秒。在工厂化养殖场，3－5克的幼鱼通常在池塘中养殖，而在网箱中一般只养殖商品鱼。
适应阶段的前15－20天，放养密度为400－800尾。成活率：当年鱼，规格为3－30克的个体可达60％－70％；30－200克的个体可达85％－95％；2龄鱼95％－100％。养殖饲料常采用膏状、湿的或干的微粒饲料。用膏状、湿的或干的微粒饲料投喂。
必须使食用天然饵料的，在池塘养殖的鱼习惯于采用微颗粒饲料饲养。刚开始时投喂碎鱼肉，以后逐步添加微颗粒饲料，随着鱼对混合饵料的逐渐习惯，随后可渐渐过渡到全部投喂人工配合饲料。投饵可在转池后的2－3天后开始。为使幼鱼尽快习惯人工饲料。一昼夜喂养次数约10－12次。在幼鱼对饲料的习惯期，蓄养栏每次喂养之后都要清洗干净。
投饵工作必须经常保持饵料的质量和投放地点不变，以使鱼能形成和保持喂食的条件反射。
俄罗斯鲟、小体鲟和闪光鲟成鱼池塘养殖技术
（一）池塘条件鲟鱼可以在普通池塘内养殖，亦可在具有较大的水交换量和强化投饵的小型池塘式蓄养栏中进行。在自然温度条件下养殖时，规范的商品鱼养殖场，合理的池塘配置是成长池、育肥池、越冬池。用作养殖鲟鱼的池塘应该符合如下要求：独立的供水，充分方便的排水，能保持一定的水位。养殖池最佳面积不少于2公顷，育肥池大约10公顷。各类型夏季池塘的深度是1.5－2米，池底稍有淤泥，因为鲟鱼不同于鲤鱼，它只能从水底表面3－5厘米淤泥层处捕捉水底水生动物，几乎不深入到淤泥的深层。饵料基础应保持在如下水平：浮游动物不少于3克/立方米，底栖生物不少于5克/立方米。池塘中鲟鱼的饵料基础（尤其是在第一年）是水底生物、水蚤亚目甲壳类、摇蚊科，这是鲟鱼最喜爱的饵料。
（二）水质调节鲟鱼摄食生长的适温范围在18－24℃，当池塘水温高于28℃时，鱼停止摄食，这期间应昼夜加大供水量，停止投饵。鲟成鱼培育最佳生长要求是水中溶氧高于6毫克/升，水温在20－22℃。
（三）放养密度在池塘式蓄养栏养殖鲟鱼的放养密度可参照如下标准：
幼鱼1.5万－2万尾/公顷，当年的1龄鱼0.7万－1万尾/公顷，2龄鱼0.6万－0.7万尾/公顷，3龄鱼0.3万－0.5万尾/公顷。
（四）饲料及其投喂在池塘养殖鲟鱼中，充当饵料的是池内的天然饵料和人工投喂的配合饲料。在池塘式蓄养栏中，投喂配合饲料。配合饲料的蛋白质含量30％－45％，脂肪5％－8％，碳水化合物10％－12％，最好用鲜鱼添加10％－30％的鱼粉作为蛋白源。
饵料台安放在泄水闸口旁水面下2米的深度处，目的是保持良好水质。
在池塘式蓄养栏中，一昼夜湿饵的投喂标准（适宜水温）。（喂养2龄鱼日投饵量占体重的5％－10％，3龄鱼占体重的3％－5％）。
投饵量由幼鱼体重及水温情况决定。投饵的频率随着鱼的生长由一昼夜的6次逐渐减为2次。随着水温下降投饵标准减少到50％，投饵频率降至一昼夜1－2次。
（五）混养为了提高鱼产量，获得较大经济效益，池塘养殖鲟鱼可以与其他鱼类搭配混养。目前，常用混养方法有两种：一是在养殖草食性和肉食性鱼类的池塘中，混养少量鲟鱼。鲟鱼的放养规格应大于其他肉食性的鱼，一般为15－20厘米/尾。放养量为每公顷300－450尾，到第二年底，个体重可长到1.5千克以上。二是以鲟鱼作为主养鱼，混养草鱼、青鱼、鲇鱼和鲈鱼等，，每公顷放养鲟鱼3000－6000尾，混养鱼150－200尾；经一年的饲养，鲟鱼个体重可达1千克以上。
（六）越冬越冬池塘的水交换应在8－10天一次。池塘面积应在0.33－1公顷之间，水深应保持在1.2－1.7米（指不结冰层）。越冬放养量为10－20吨／公顷，即体重为40－80克的当年鱼10万－15万尾/公顷，体重为500克的2龄鱼3万－4万尾/公顷。
小体鲟鱼苗培育
苗种生产技术：
一、鱼苗运输
（一） 运输工具
鲟鱼的运输工具主要有尼龙袋、胶质袋；辅助工具有泡沫箱、纸箱等。由于鲟鱼外被5行硬骨板，易将袋刮破，因此用尼龙袋运鱼苗时一般双层，运商品鱼时中间夹一层报纸，可防止骨板将两层尼龙袋全部刮破。
（二） 运输前的准备
运输的准备工作做的好坏，对运输效果有着很大的影响。运输前首先要检查要运鱼的状态，是否有伤；其次还要考虑运输需要的时间和方式等问题；在运输前应停食一天，防止运输途中因粪便过多而污染水质。运输前最好将要运的鱼放在小的暂养池中，以便于运输时的操作，节省包装所需时间。
二、鱼苗下塘
鱼苗运输之前，要把池塘准备好，在鱼苗运到前1－2天消好毒，然后进满水等待鱼苗的到来。
鱼苗运到后，先不要急着打开尼龙袋，首先将尼龙袋全部放在池塘水中，先打开一袋测量水温，如果袋中的水温和池塘中的水温相差不超过5℃，可将鱼苗直接放入池中，如果相差大于5℃，将尼龙袋放10-30分钟，待袋中水温与池中水温接近时再打开尼龙袋，这样可以减少温差过大造成鱼苗的死亡。
鱼苗的计数可采用随机抽样的方法来计算，即随机抽出几袋鱼苗进行计数，计算出每袋所装的平均数，再乘以袋数即为此次运输鱼苗的总数。运输的成活率为：死鱼数/鱼苗总数。
三、鱼苗培育
(一) 放养密度
鲟鱼苗种阶段的放养密度并不是一成不变的，根据不同地区，不同水质水量环境以及鱼苗的大小而有所不同。鲟鱼仔鱼阶段的生长速度非常快，必须及时进行分池，调整密度。放养密度过大时，鱼苗的自由活动空间相对减少，水中鱼苗代谢产物浓度增高，耗氧速度也增加，水环境也相对恶化，不仅抑制鱼苗的生长发育与新陈代谢，同时也极易引起水体缺氧，造成死鱼。鱼苗的放养密度一般是根据鱼苗的体重以及水环境来决定的，一般情况下，破膜仔鱼的放养密度为5－7千尾/米2，至开口时可调整到2－3千尾/米2，4－5厘米时调整到1千尾/米2，应根据鱼苗的生长，不断降低鱼苗的放养密度。
（二）饲养管理
1.水质
小体鲟的幼鱼对水环境的适应能力很强，不经先期过渡可直接放入盐度为4－5的水中，5－10小时盐度可增加到6－7，24－48小时后即可适应盐度为9－10的盐水。鱼苗阶段由于是高密度养殖，对水质要求较高，国内目前还没有统一的标准，基本上是参考前苏联的鲟鱼养殖标准，参看表1。
2.饲料及投喂技术
破膜仔鱼在16－20℃时，一般经一周后开口，开口时可投喂水蚤或切成小段的水蚯蚓，也可同时投喂这两种饵料。如果没有上述两种饵料，也可培育卤虫幼体喂鱼苗。由于鲟鱼的游泳速度较慢，摄食能力弱，单独投喂水蚤时，投喂量要大，应达到10个/厘米3以上。水蚯蚓的投喂量在初期按鱼体重的100％，随着鱼苗体质的增强和体重的增大，投喂率可逐渐下降。有经验的养殖员工在鱼苗开口后，投喂水蚯蚓的量一般以投喂20分钟后，鱼池中还能剩有微量的饵料为准。投喂前应将水蚯蚓切碎成1毫米长短，隔3－4天添加一次土霉素。饵料的投喂次数一般3－4小时一次，鲟鱼夜晚摄食活动比白天强烈，投喂最好能持续到晚间12点左右。
3、日常管理
育苗期的日常管理是非常重要的，鲟鱼养殖有三个主要死亡高峰，破膜、开口、饵料转换，其中二个在鱼苗培育阶段，如不认真对待，极易造成大批量的死亡。此阶段的特点是养殖密度高、水质要求高、鱼苗生长速度快、鱼池环境条件变化快，这就要求管理人员必须不断地观察鱼的状态，如发现鱼苗有异常行为，必须做出正确的判断，采取适当的措施。再需强调的一点就是，基础设备必须配备齐全，如水泵，气泵等辅助设备，必须有备用，一旦出现损坏，应在半个小时之内换上新的，防止因设备故障问题造成鱼苗损失。
四、 鱼苗食性转换
（一） 转换时间
鲟鱼类为肉食性鱼类，仔鱼开口时，以水蚤或水蚯蚓等为食，长大后以底栖生物为食。在人工养殖条件下，必须将鱼苗培育成能吃颗粒饲料，俄罗斯曾有专家计算过，如果全用生物饲料来培育鱼苗，每百万尾鱼苗到10厘米需寡毛类3百吨，如此大量的生物饲料在短时间内是很难培养的。
鱼苗食性的转换时间一般在开口后10－15天进行，但这个时间并不是一成不变的，也有人将转换时间往后拖延的，即将鱼苗用生物性饵料培育到较大规格，然后再进行人工驯化，这样做虽然驯化成活率有所提高，但成本也随着提高。每个养殖户应根据自己的实际情况来制定鱼苗的配合饲料转换时间。
（二） 转换方法
1.配合饲料直接投喂法：鱼苗开口后，先喂10－15天的生物饲料，然后直接改为颗粒饲料，全部使用颗粒饲料投喂。这种方法要求投喂量要大于鱼苗的需要量，一般在开始时按鱼苗体重的100％投喂，然后再逐渐下降，前苏联主要使用这种方法来培育鲟鱼苗。
2.交替投喂法：在鱼苗饲料转换时，逐渐增加颗粒饲料的投喂次数，减少活饵的投喂次数，最后全部改为颗粒饲料。使用这种方法驯化鱼苗，大概需10－20天的时间就能将大部分鱼的食性转变过来，然后再继续驯化至30天后，将不吃颗粒饲料的鱼挑选出来，继续驯化。
（三） 转换成活率
前苏联使用直接投喂法驯化鲟鱼苗的最高成活率达到78％，但这个结果是在实验室中得到的，大规模生产中的驯化率一般在50％左右。北京房山鲟鱼繁育中心使用交替法驯化鲟鱼苗，1999年和2000年两年平均成活率在65％左右，驯化的品种有：小体鲟、俄罗斯鲟、俄罗斯杂交鲟、黑龙江杂交鲟、小体鲟、西伯利亚鲟。
