（一）雏鹅的选择
雏鹅的选择，一般是在出壳后12 h以内，结合称量出壳重及编号进行。选留的条件是，留种用的出壳雏鹅血统要记录清楚，来自高产个体或群体的种蛋，选留的种雏应具备该品种的特征（如绒毛、喙、脚的颜色和出壳重）；淘汰那些不符合品种要求的杂色鹅雏、弱脚鹅，包括出壳太重或太轻的干瘦、大肚脐、眼睛无神、行动不稳和畸形的雏鹅。被淘汰的雏鹅可作为生产肉用仔鹅。
（二）大雏的选择
所谓大雏选择是指雏鹅30日龄脱温后转群之前的留种选择。此期也是雏鹅出壳后生长速度最快的时期，30日龄的生长速度一般为其出壳重的14倍，如河北承德地方白鹅20-30日龄期间的绝对增重为62.2 g。
大雏选择是在出壳雏鹅选择群体的基础上进行的，选择的着眼点，主要是看发育速度、体型外貌和品种特征。具体要求是，生长发育快，脱温体重大。大雏的脱温体重，应在同龄、同群平均体重以上，高出1-2个标准差，并符合品种发育的要求；体型结构良好，羽毛着生情况正常，符合品种或选育标准要求；体质健康、无疾病史的个体。淘汰那些脱温体重小，生长发育落后，羽毛着生慢，以及体型结构不良的个体。
（三）后备种鹅的选择
所谓后备种鹅的选择是指中鹅阶段(70-80日龄）饲养结束后转群前的选留。符合种鹅要求的个体转人后备种鹅群，不符合种用标准的个体转入肉用仔鹅育肥群。
此期的中鹅羽毛生长已丰满，主翼羽在背部筹交翅，在开始脱羽毛时进行选种工作。种鹅场一般是在大雏选留群体的基础上结合称重选留公、母种鹅，一般是把品种特征典型、体质结实、生长发育快、羽绒发育好的个体留作种用。公、母鹅的基本要求是：后备种公鹅要求体型大，体质结实，各部结构发育均匀，肥度适中，头大适中，两眼有神，喙正常无畸形，颈粗而稍长（作为生产肥肝的品种颈应粗而短），胸深而宽，背宽长，腹部平整，脚粗壮有力、长短适中、距离宽，行动灵活，叫声响亮。选留公鹅数一要比按配种的公母比例要求多留20%-30％作为后备。后备母鹅要求体重大，头大小适中，眼睛灵活，颈细长，体型长而圆，前躯浅窄，后躯宽深，臀部宽广。
（四）成年种鹅的选择
所谓成年种鹅的选留是指选留的后备种鹅已进入性成熟期，转人种鹅群生产阶段前。对后备种鹅进行复选和定选（定群）。成年种鹅的选择。要在后备种鹅选留的基础上进行严格选留和淘汰，淘汰那些体型不正常，体质弱，健康状况差，羽毛混杂（白鹅决不能有异色杂毛），肉瘤、喙、跖、 蹼颜色不符合品种要求（或选育指标）的个体。特别是对公鹅的选留，要进一步检查性器官的发育情况，严格淘汰阴茎发育不良、阳痿和有病的公鹅，选留阴茎发育良好、性欲旺盛、精液品质优良的公鹅作种用。
（五）经产种鹅选择
所谓经产种鹅是指具有1-2年以上生产记录的种鹅。产蛋结束后，根据母鹅的开产期、产蛋性能、蛋重、受精率和就巢情况选留。有个体记录的还可以根据后代生产性能和成活率、生长速度、毛色分离等情况进行鉴定选留。Yz023.cOM
总体上说，在选留种鹅时应体现以下的一些标准或要求。即种母鹅的标准是生产力好，颈短身圆，眼亮有神，性情温顺，善于觅食，生长健壮，羽毛紧密，前躯较浅，后躯较宽，臀部圆阔，脚短匀称，尾短上翘．卵泡显著，产蛋率高，具有品种特征。种母鹅必须经过一个冬春的产蛋观察才能定型，白鹅品种的母鹅须年产蛋90枚以上才留作种鹅、种公鹅的标准是遗传性好，发育正常，叫声洪亮，体大脚粗，肉瘤凸出，体型高大，性欲旺盛，采食力强，羽毛紧凑，健康无病，配种力强，具有显著的品种雄性特征。公母鹅的留种比例以1：6为宜，公母合群饲养，自由交配。
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种鹅的选择
1.后备种鹅的选购 后备种鹅选购一般在70-80日龄之间进行.要选择生长发育优良、符合本品种特征、体重一致的个体留种.后备种公鹅要选择体质结实、脚深而宽、腿粗壮有力的个体。后备种母鹅要选择硕部细长、两眼有神、前躯浅而窄、后躯宽而深的个体。
2.成年种鹅的选购 成年种鹅的选购一般在180-200 日龄之间进行。此时的种鹅群已发育完全，公母鹅第二性征明显。选购时首先要求种鹅的外貌符合本品种特征。此时对种公鹅和种母鹅选购的要求如下:
种公鹅:头大硕粗，休格健壮，硕大，身体各部分发育匀称，双翅紧贴，额部肉瘤明显(指有肉瘤的鹅种)，眼大有神，脚深背宽，身长。胫粗长，间距宽，行走稳健，鸣声洪亮，雄性特征显著等。
种母鹅:头部清秀，颈细长，眼大而明亮，脚饱满，腹深，体型长而圆，臀部宽且丰满，肛门大而圆润，两耻骨间距宽，末端柔软且较薄，耻骨与脚骨末端的间距宽阔。两脚结实，两脚间距宽，蹼大而厚。羽毛紧密，两翼贴身。皮肤有弹性，胫、蹼和喙的色泽鲜明。行动灵活而敏捷，觅食力强，肥度适中。
肉兔各阶段养殖饲料配方
肉兔在各个成长阶段饲料配方均不同，但其常用饲料配方的原料主要为玉米、豆饼、麦麸、米糠、草粉、骨粉、食盐、兔球丹、生长素、青料及青干草，各生长阶段常用饲料配方主要由上述原料按一定比例制作而成。
肉兔在其不同的生长阶段，对各营养元素的需求也不一样，因此我们在为肉兔制作饲料时，也要为其不同的生长阶段定制合适的饲料，下面是肉兔整个生长周期常用的几个饲料配方，供广大肉兔养殖户参考。
一、18-30日龄仔兔的补充料配方
出生2周到1个月的仔兔，其主要饲喂补充料，主要由玉米30%、豆饼23%（炒熟粉碎）、米糠10%、麦麸12%、骨粉2%、草粉20%、食盐0.5%、兔球丹2%搭配制作而成，每只肉兔每天喂10-20克左右，另外还需要补青料50-100克左右。
二、种公肉兔饲料配方
1、配种期：若种公兔处在配种期，那么还需要额外补充适量维生素E，这个阶段的饲料主要由玉米11%、草粉40%、豆饼25%（炒熟粉碎）、食盐1.5%、麦麸20%、骨粉2%、生长素0.5%搭配制作而成，每只肉兔每天喂150-200克左右，另外还需要补充一片维生素E（最好分两次拌料饲喂），青料则补700-800克左右即可。
2、非配种期：非配种期的公肉兔饲料相对更简单，主要由玉米15%、麦麸20%、豆饼11%（炒熟粉碎）、草粉50%、生长素0.5%、食盐1.5%搭配制作而成，每只肉兔每天喂100克左右，另外补充青料700-800克左右。
三、空怀母肉兔饲料配方
空怀母兔和配种期公兔一样，也是需要补充适量维生素E的，饲料的主要配方为：玉米15%、草粉50%、豆饼11%（炒熟粉碎）、食盐0.5%、麦麸20%、骨粉2%、生长素0.5%搭配制作而成，每只肉兔每天喂80-100克左右，青料700-800克左右，另在配种前10-15天左右，每天还需要喂一片维生素e，也是分2次拌料饲喂，以促进其发情。
四、怀孕母肉兔饲料配方
1、母肉兔怀孕2周前饲料的主要配方为：玉米15%、草粉50%、豆饼11%（炒熟粉碎）、麦麸20%、骨粉2%、生长素0.5%、食盐1.5%。每只肉兔每天喂100-110克左右，另外补充青料700-800克左右。
2、母肉兔怀孕2周后饲料的主要配方为：玉米15%、草粉34%、豆饼25%（炒熟粉碎）、麦麸20%、骨粉4%、生长素0.5%、食盐1.5%。每只肉兔每天喂10-130克左右，青料要控制在600克以下。
五、哺乳母肉兔饲料配方
当母肉兔处在哺乳期时，需要额外喂3-5条蚯蚓，常规的饲料搭配为：玉米20%、草粉35%、豆饼20%（炒熟粉碎）、麦麸10%、米糠10%、骨粉3%、生长素0.5%、食盐1.5%。每只肉兔每天喂150克左右，另外补喂青料800-1000克左右，额外加喂蚯蚓3-5条，需要注意的是蚯蚓一定要洗净再煮熟，最后切碎再喂养。
六、成年肉兔育肥饲料配方
1、成年肉兔前期主要配方为：玉米10%、豆饼5%（炒熟粉碎）、青干草7%、食盐2%、麦麸10%。每只肉兔每天喂120-150克左右，青饲料根据肉兔大小适量喂。
2、成年肉兔后期主要配方为：玉米80%、青干草10%、骨粉3%、食盐2%、麦麸5%（炒熟粉碎）。可让其自由采食，但是建议每日还是需要适当加喂一些青饲料。
根据记录资料进行选择种鹅
单靠体型外貌和生理特征的选择，难以准确地选出具有优良性能、并能把优良性状真实遗传给后代的种鹅。为此，种鹅场还必须作好主要经济形状的成绩记录工作，并利用这些资料，采用适当的选择方法选种。
根据记录资料有下列四个方面的选择：
1.根据系谱资料的选择 这种选择法适合于尚无生产性能记录的幼鹅、育成鹅或选择公鹅时采用。幼鹅或育成鹅尚不能肯定它们成年后生产性能的高低，公鹅本身不产蛋，只有查它们的系谱，通过比较其祖先生产性能的记录，用以推断它们可能继承祖先生产性能的能力。从遗传学原理可知，血缘关系愈近的祖先对后代的影响愈大，因此，在运用系谱资料选择种鹅时，祖先中最重要的是父母，一般着重比较亲代和祖代即可。
2.根据本身成绩的选择 本身成绩是鹅生产性能在一定饲养管理条件下的现实表现。因此，本身成绩可作为选择种鹅的重要依据。系谱选择只能说明该个体生产性能的可能性，而本身成绩则反映了该个体实际已达到的生产水平。应该注意的是，个体本身成绩的选择只适宜于遗传力高的性状。
3.根据同胞成绩的选择同胞可分为全同胞和半同胞两种亲缘关系。同父同母的称为全同胞；同父异母或同母异父的称为半同胞。在选择种鹅尤其是在早期选择种公鹅时，种公鹅既不产蛋，又无女儿产蛋，在这种情况下，如果鉴定种公鹅的产蛋性能，就只能根据该种公鹅的全同胞或半同胞姊妹的平均产蛋成绩来间接估计。因为，该种公鹅与其全同胞或半同胞姊妹有共同的父母或共同的父或母，在遗传结构上有一定的相似性，故其生产性能 理应与其全同胞或半同胞的平均成绩接近。因此，通过全同胞或半同胞生产成绩的评定，可以对种鹅的优势作出判断。而且当全同胞或半同胞数越多时，同胞均值的遗传力愈大，所以对于一些遗传力低的性状，用同胞资料进行选种的可靠性更大。此外，对 于屠宰率和屠体品质等不能活体度量的性状．同胞选择就更有意义。但是同胞测验只能区别家系问的优劣，而同一家系内的个体就难以鉴别好坏。
4．根据后裔成绩的选择 这里所说的后裔就是子女。按后裔成绩的选择主要应用于公鹅。此种选择是根据记录选择种鹅最可靠的方法。因为采用这种选择法选出的种鹅不仅可判断其本身是否为优良的个体，而且通过其后代的成绩可以判断它的优良品质是否能够真实稳定地遗传给下一代。根据后裔成绩选择种鹅历时较长，一般种鹅至少在2年以上，对种公鹅来说利用的时间已不太长，但可据此建立优秀家系。
肉羊养殖肥育各阶段的饲养管理
近几十年来，国际市场羊肉需求量的增加和羊肉价格的提高，使得肉羊生产持续增长，肥羔生产迅速兴起，世界许多国家将养羊的重点转移到肉羊生产上来，而我国肉羊生产业还处于起步阶段，生产水平底，远不能满足市场的需求。
一、组织好肥育羊群
羊肉有羔羊肉和大羊肉之分，肥育羊也有羔羊和大羊之分，在这两类羊中，除了年龄不同之外，还有性别和品种的差别。为了使各类羊的肥育均能获得较好的效果和较高效益，在肥育前，应先将起按年龄和性别分群，如果品种性能差别较大，还应将不同的羊分开。
二、去势
1.去势的原因
公羊在肥育前需去势，羊去势后，性情温顺，管理方便，容易肥育，节省饲料切肉的膳味小，去势后的羊称为羯羊。
2.去势时间
羔羊可在出生后1～2周进行，如遇天冷或体弱的羔羊，可适当延迟。去势和断尾可同时或分别进行。
3.去势方法
3.1.刀切法
指用手术刀切开羊的阴囊，摘除睾丸。手术前，先将羊绑定，阴囊外部用碘酒消毒。术者一手握住羊的阴囊上方，以防睾丸回缩至腹腔内，另一手在羊的阴囊侧下方切开一小口，长度约占阴囊长度的1/3，以能挤出睾丸为度，切开后将睾丸连同精索拉出，为了防止出血过多，可采用撕断精索的方法。当一侧的睾丸取出后，用相同的方法取出另一侧睾丸。睾丸摘除后，在阴囊内撒20-30万IU的青霉素，切口处用碘酒消毒。
3.2去势钳法
用特制的去势钳，在羊阴囊上部用刀将精索夹断后，睾丸会逐渐萎缩。
3.3结扎法
将羊睾丸挤进阴囊内，用橡皮筋或细蝇紧紧地结扎阴囊上部，断绝睾丸的血液流通，经20-30天，阴囊及睾丸萎缩后自动脱落。
3.4去势后的管理
羊只去势后要进行适当的运动，放牧时不要追逐远牧和浸水，经常检查有无炎症出现，并及时处理。
三、消毒
在羊舍的进出口处设消毒池，放置浸有消毒液的麻片，同时用2%-4%的氢氧化钠或10%的克林水溶液喷洒消毒。
运动场清扫干净后用3%的漂白粉，生石灰或5%氢氧化钠水溶液喷洒消毒（除肥育羊以外，其他羊舍的运动场也要在每年春.秋季各消毒一次）。
羊舍清扫后用10%-20%石灰乳或10%漂白粉，3%来苏儿，5%热草木灰喷洒消毒。除肥育羊舍以外，其他羊舍每年春，秋季各消毒一次。将清扫出的羊粪便堆在离羊舍100m以外处，上面覆盖10cm左右的细湿土发酵一个月左右。污水要集入污水池，加入2-5g/L漂白粉消毒。
四、驱虫，消毒
一般常用的驱虫药用（每千克体重的口服剂量）：丙硫咪唑15-20mg；左旋咪唑8mg；灭虫酊0.2ml.其中丙硫咪唑具有高效，低毒广谱的特点，对于羊的肝片吸虫，肺线虫，消化道线虫，绦虫等均有效，可同时驱除混合感染的寄生虫，是较为理想的驱虫药。
五、储备充足的饲草，饲料
储备充足的饲草，饲料，确保整个肥育期羊不断草料和不轻易更换饲草，饲料.
1.羔羊的肥育
现代羊肉生产的主流是羔羊肉，即出生不满1岁的完全是乳齿的羊，其中4-6月龄屠宰的称为肥羔.
1.1繁育早熟品种
品种的良种化程度是现代养羊业的重要标志，羊的产肉性能主要取决于品种特性，因此，发展肉羊生产最根本的措施是引进和繁育早熟品种，建立肉羊繁育体系。
1.2采用经济杂交
利用早熟肉用品种进行经济杂交，是羔羊生产基本和有效的方式，杂交能产生杂种优势，杂交羔羊在体重，生长速度，成活率和饲料转化率等方面都优于纯种羔羊，我国很多省区已开始利用国外早熟肉用品种羊与地方改良进行杂交，采用经济杂交所取得的效果是十分明显的.
1.3实施早期断奶
羔羊早期断奶有四个方面的意义：一是可以使羔羊尽早处于人为控制的营养环境中，有利于最大限度的发挥羔羊早期生长快的潜能；二是可以缩短羔羊生产周期，即从传统的8-10个月缩短到3-4个月，从而提高羔羊的生产效益；三是有助于母羊施行高效高频繁殖；四是有利于母羊提前恢复生理机能和体况，从而大大降低母羊的饲养成本。
六、断奶羔羊的肥育
从我国羊肉生产的总趋势看，断奶羔羊肥育是最基本的肥育方式，也是向工厂化高效肉羊生产过度的主要途径。
1.管理
羔羊断奶离开母羊和草原的生活环境，转移进入肥育常时，势必产生较大的应激反应，特别是进入肥育场后的2～3周为关键时期，此时要加强饲养管理，减少对羔羊的惊扰，让其充分休息，保证羔羊饮水。
2.饲养
2.1.转入舍饲的羔羊，一般在3-5d内只喂草和饮水，在此之后，逐步加喂精料，再经过5-7d，则可按肥育计划规定的精料标准进行饲养.
2.2.在饲养过程中，应避免过快更换饲料种类和饲粮类型.当必须用一种饲料代替另一种饲料时，一般在3-5d内先替换1/3，然后在3d内替换2/3，最后再全部替换完成.
七、成年养肥育
一般来讲：凡不做种用的公母羊和淘汰的老、弱、残羊均可用于肥育。但是，为了提高肥育效益，要求肥育羊的体型大、增重快、健康无病、肉用性能突出，年龄在1.5-2岁左右。
1.饲养管理
供饲喂用的各种青干草和粗饲料要铡短，块根块精饲料要切片，饲喂时要少喂勤添，精饲料的饲喂每天可分两次投料。用青贮、氨化秸秆饲料喂养时，喂量由少到多，逐步代替其他牧草，当羊群适应后，每只成年羊每天喂料不应超过下列指标：青贮饲料2.0-3.0kg，氨化秸秆1.0-1.5kg。凡是腐败、发霉、变质、冰冻及有害的饲草饲料，一律不准喂育肥羊。正式肥育期精料的比例可提高到60%。其中玉米、大麦、燕麦等籽实类能量饲料可占80%左右。
2.合理使用添加剂
在肉羊肥育中，饲喂饮料添加剂可改善羊的代谢机能，提高饲料转化率和肥育的生产效率。
2.1缓冲剂常用的有碳酸氢钠和氧化镁。在羊强度肥育时，由于日粮中精料比例加大，在羊代谢过程中产生过多的酸性产物，易造成羊只消化能力的减弱。
2.2莫能霉素钠又名瘤胃素、莫能菌素。作用是控制和提高瘤胃发酵效率，从而提高羊的增重速度及饲料的转化率。
根据鹅的体型外貌和生理特征进行选择种鹅
体型外貌和生理特征可以反映出种鹅的生长发育和健康状况，并可作为判断其生产性能的重要参考。这种选择方法尤其适台于生产商品鹅的种鹅，因为这种生产场的种鹅一般不进行个体的生产性能记录。根据体型外貌和生理特征选择种鹅，是鹅群繁育工作中通常采用的简单易行、快速的选种方法。
中国鹅按体型一般也．分为小型鹅、大型鹅和介于二者之间的中型鹅。小型型鹅种体躯较小。全身紧凑，额上有肉瘤，颈细长呈弓形，侧视头颈高昂，胸丰满，羽毛紧密，体态优美。体质健壮，适应性强。毛色分自色和灰色。白鹅的嘴、额瘤、趾、蹼为桔黄色；灰鹅的嘴、额瘤为黑色，趾和蹼为灰黄色。小型鹅产蛋性能好，但产肉性能和填肥肝性能较差。如东北的籽鹅、豁鹅．山东的五龙鹅。江浙的太湖鹅，广东的乌棕鹅、阳江鹅等。大型鹅种体躯硕大，颈部粗短，长势快，成熟晚，产蛋少，就巢性强，饲料消耗多。产肉性能和填肥肝性能好。大型鹅在我国分布较少，仅有广东的狮头鹅。中型鹅种体型介于小型鹅和大型鹅之间，觅食力强，填肥肝性能好。中型鹅分布较广，如湖南的淑浦鹅、安徽的雁鹅、皖西白鹅、浙东白鹅、广东马岗鹅、四川白鹅等。
名种类型的鹅，除具有中国鹅共同的特征、特性外，还存在着各自独特的特征和优良性状。如豁鹅，头较小，眼呈三角形，土眼睑边缘后上方有豁，产蛋性能好；狮头鹅，头大高昂雄健，头顶、颊和喙下均有大的肉瘤，肥育性能和填肥肝性能好：溆浦鹅，头大肉瘤高，额顶有一撮毛叫缨毛。有些品种喉部的皮肤松弛如袋状称咽袋。有的母鹅腹部皮肤有皱褶形长肉袋，称为蛋窝等。所以在进行体型外貌选择时，既要着眼于中国鹅的共同特点，又要注意各品种外貌特征的标准。
苦草生长各阶段的详细情况描述
3-4月份，水温回升至15℃以上时，苦草的种籽非常细小，呈棒形，黑色或黑褐色，籽粒饱满，长度2-3mm，最在直径0.3-0.5mm，每千克种籽约600万粒。生理发育成熟的种籽，在水温18℃-22℃时，经4-5d发芽，约150d，出苗率可达98%以上。刚出苗的幼草即生长大量须根，30d左右时幼草叶片长5-175px，叶宽0.8-25px，叶片肥厚，呈翠绿色或红褐色，叶片丛生于茎节上；当叶片长度达250px左右时，植株基部开始生长1-4根匍匐茎，匍匐茎每一节上均生根发芽，继而长成新的植株，新植株又生出匍匐茎，所以苦草在水底分布蔓延的速度很快。通常一株苦草一年可形成1-3平方米的群丛。苦草的球茎，一般具有2个芽，萌芽生长略早于种籽，生长的植株壮实，分蘖时间也较早。6-7月份是分蘖生长的旺盛期，9月底至10月初最大生物量，10月中旬以后，分蘖逐渐停止，生长进入衰老期。苦草为雌雄异株，雄花形成总状花序，花序外被一层透明膜质的苞鞘，雄花成熟后，苞鞘顶部破裂，花粉浮于水面，是典型的水媒花；雌花具长柄，花基部具有膜质的筒状苞鞘，花萼小形3片，呈绿色，质较硬；花瓣3片，不发达；雌蕊1枚，柱头3个、顶端3岐。花柱基部侧面具有3枚退化的雄蕊，子房下位，内含较多数量的胚珠。苦草的开花期为8月上中旬至10月初，受精后花柄卷曲成螺旋状，收缩将长形的果实沉入水中，至成熟。10月份果实进入成熟期，花柄逐渐衰花，腐败，果实漂浮于水面；此时，果实内有部分种籽尚处于形态成熟期，未达到生理成熟。12月中下旬，绝大多数种籽已生理成熟。通常每个果实内含成熟的种籽150粒左右，少数果实可达300粒以上。人工条件下，10月初果实即进入成熟期，由于存在土壤肥力、水深、水流及管理水平等方面的差异，果实内种籽的数量、饱满程度往往差异很大。
鹅种蛋的选择
种蛋的品质好坏不但直接影响孵化率，也关系到雏鹅的质量和鹅群的生产力，因此孵化前必须把好选择种蛋这一关。选择种蛋的具体要求是:
①种蛋要选自健康的高产鹅群。鹅品种要优良。
②选择保存时间短、新鲜的种蛋。因为种蛋的保存时间与孵化率成反比关系。一般常温保存期不超过5天，天热时最多保存7天，天冷时也不宜超过1}天。种蛋贮存过久会导致孵化期延长，孵化率下降，孵出的雏鹅质量不好，成活率低。
③种蛋的形状、大小要合适。种蛋正常形状为卯圆形，过长、过圆的蛋以及腰鼓形、锤把形等畸形蛋不宜孵化。各品种鹅的蛋大小不一，但种蛋大小必须符合该品种的规格，小于品种规格的蛋孵出韵雏鹅小而软弱，蛋过大一般由于受精率不高，常导致出雏困难，孵化率也低。
④种蛋壳质及色泽要好.蛋壳色泽应符合标准，壳质结构应致密匀整，蛋壳过薄、过厚、表面粗糙都将造成孵化率低下。蛋壳太厚的钢皮蛋，因雏鹅破壳困难而使孵化率降低;蛋壳薄而粗糙的沙皮蛋，因蛋内水分易蒸发，蛋易破碎而易使孵化失败。所以，选择种蛋时要剔除薄壳、响壳(厚壳)、沙皮等劣质蛋。
⑤种蛋蛋白愈浓稠，孵化率愈高。检查方法是:用验蛋灯照检，若蛋白颜色发黄、蛋黄移动慢者为浓稠;颜色浅、蛋黄移动快者为稀。
⑥选择种蛋要注意蛋壳清洁度。如蛋壳沾污粪便、污泥、垫料等后。这些物质会堵塞蛋壳气孔，病菌也易侵入，从而引起种蛋腐败或造成死胎，降低孵化率。
鹅品种选择的关键
在鹅的养殖中，合适的品种。是确保养鹅增效的关键。在品种选择时，应综合考虑当地市场条件、消费习惯等方面，选择最适合的品种，以达到养殖致富的目的。
我国养鹅生产的主要目的是生产鹅肉、鹅羽绒及鹅肥肝。由于鹅肉消费习惯的差异，我国形成了两大不同的鹅肉消费需求市场.一个是广东、广西、云南及港澳地区，市场对鹅品种的要求为灰羽、黑头和黑脚，饲养的品种主要以当地的灰鹅品种为主，近年来，多数养鹅场(户)利用本地灰鹅品种(如马冈鹅、合浦鹅等)为父本，以产蛋量高的天府肉鹅母本品系、四川白鹅为母本进行杂交。另一个是我国绝大部分省、自治区、直辖市，市场对鹅品种要求为白羽，饲养的鹅品种主要是当地的白羽鹅种。近年来广泛使用品种间杂交或我国培育的白羽肉鹅配套系，利用杂种优势来提高生产性能。肥肝生产中所使用的鹅种主要是从法国引进的郎德鹅。
种鹅的选配
为获得优良的后代，有意识、有计划地选取公母鹅使之交配，就称选配。选配是选种的继续。
一、选配方法
目前，鹅的选配通常采用同质选配和异质选配两种方法。
（一）同质选配
选择生产性能或其它经济性状相同的优良公母鹅交配，称为同质交配。这种交配可以增加亲代和后代的相似性，巩固和加强优良性状。如只根据个体表现，具有相似的生产性能和性状，并不了解双方系谱的情况而配种，称为表现型同质选配；如根据系谱、家系等资料，判断具有相同基因型的个体间的交配，称为基因型同质选配。近亲交配就是极端的基因型同质交配。鹅的纯种繁育多属于同质选配。
（二）异质选配
选择具有不同生产性能或性状的优良公母鹅交配，称为异质选配。这种选配可以增加后代杂合基因型的比例，降低后代与亲代的相似性，其目的是使后代获得具有亲代双方优点或一方优点的特性。鹅的品种间杂交或品系间杂交多属于异质选配。如在鹅肥肝生产中，用大型的狮头鹅或朗德鹅公鹅与本地的小型鹅母鹅杂交，所繁殖的杂种一代，生长速度快，生居力强，填饲肥肝效果好。杂交鹅的体重增加，头颈变粗，填饲期的伤残率降低，肥肝重增加，经济效益有所提高。
这种选配方法，是交配双方通过受精过程将遗传物质重新组合，综合了双亲的优点，从而丰富了群体中所选性状的遗传变异，为进一步选择提供了选种材料。因此，在鹅群繁育中，为了改良鹅群某些性状，可以采用这种方法，提高鹅群的生产品质。例如，法国的白色朗德鹅是世界上著名的肥肝专用品种，但其种蛋受精率不高，严重影响了繁殖率。目前，不少国家引进法国朗德鹅，除直接用于肥肝生产外，主要是利用朗德鹅作父本与本地母鹅进行杂交改良，以提高其后代的填饲肥肝性能。
需要指出的是，在鹅群繁育中，应用同质选配和异质选配时，二者既互相区别，又相互联系。即在某阶段以采用同质选配为主，而在另一阶段又以采用异质选配为主。同时也应指出，所谓的同质选配，并非要求所有性状都相同，而是着重要求所选择的主要品质要相同，至于次要性状可能是异质的，只是不要相差过于悬殊；同样，在异质选配时，所选主要性状是异质的，而某些次要性状也可以是同质的。因此，在繁育实践中，两种选配方法不可机械分割，而应根据具体情况灵活运用。
二、配种年龄
种公鹅的配种年龄与品种的性成熟早晚有关。一般品种在 180-200日龄即达到性成熟，就有配种能力，但是一般在10-12 月龄以上才开始配种。公鹅使用年限以3-4年为宜，过老的公鹅由于体质较差，其受精率也相应降低。母鹅养至7个月左右开始产蛋，开产后蛋重达到110-130 g即可进行配种。
三、配种比例
公母鹅配种比例直接影响受精率的高低。配种的比例随着鹅的品种、年龄、配种方法、季节及饲养管理条件不同而不同。在鹅群中，如果公鹅过多，容易因争母鹅咬斗发生死亡，或因争配而导致母鹅淹死在水中；公鹅过少时、影响蛋的受精率。因此，公母鹅配种的比例要适当。小型品种鹅的公母比例为1：6-7,而大型品种鹅为1：4-5。
在生产实践中，公母鹅比例的大小要根据种蛋受精率的高低进行调整。大型公鹅要少配，小型公鹅可多配；青年公鹅和老年公鹅要少配，体质强壮的公鹅可多配：水源条件好，春夏季节可以多配；水源条件差。秋冬季节可以适当少配。
四、种鹅的利用年限
母鹅的利用年限比其它家禽利用年限长，因为鹅的性成熟期较晚，产蛋量随年龄而增加，第二个产蛋年产蛋量比第一个产蛋年增加15%-20％，第三年再增加15％-25％，从第四年开始产蛋性能下降。因此，母鹅以利用3年为宜，公鹅一般也利用3年进行更新。个别优良的公鹅可延至4-6年。太老的鹅产蛋性能、受精率和配种能力均下降，失去种用价值。
